Kürbistagliatelle mit Hähnchenbrustfilet in Kräuterkruste

• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) • 60 g Semmelbrösel • 50 g frisch geriebener Parmesan • 1/2 EL getrockneter Thymian • 1/2 EL getrockneter Oregano • 1 TL Chiliflocken • 1 kleine Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 4 EL weiche Butter • 2 EL Crème fraîche • 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg) • etwas natives Olivenöl extra • 400 g frische Tagliatelle • 200 g Sahne • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Semmelbrösel, Parmesan, Kräuter und Chili- flocken in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln, anschließend unter die Bröselmischung rühren. Weiche Butter und Crème fraîche dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Den Kürbis waschen, halbieren und von Kernen befreien, dann in Spalten schneiden. 2/3 davon auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln, dann großzügig salzen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

3

Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne in etwas Öl kurz von beiden Seiten anbraten, dann auf das Blech zum Kürbis legen und jeweils mit der Parmesan-kräutermischung bedecken. Beides für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen garen.

4

Währenddessen die übrigen Kürbisspalten fein würfeln. Die Würfel mit etwas Wasser in einer Pfanne weich dünsten und anschließend fein pürieren. Etwa 10 Minuten bevor die Filets gar sind, die Pasta nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Kürbispüree heben. Die Tagliatelle darin schwenken und mit dem Hähnchenfleisch und den Kürbisspalten servieren.

FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT