Pasta mit Selleriepesto und Thunfisch

• 50 g Pinienkerne • 25 Staudensellerieblättchen • 1 Schalotte • 120 ml natives Olivenöl extra • 50 g frisch geriebener Parmesan • 2 EL Bio-zitronensaft • 400 g Pasta • 400 g Thunfischfilet • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Die Sellerieblättchen waschen und trocken tupfen. Die Schalotte schälen und grob zerteilen.

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Pinienkerne, Sellerieblättchen, Schalotte und 100 ml Olivenöl in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Den Parmesan unterrühren und das Pesto mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

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Die Pasta nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. In der Zwischen- zeit den Thunfisch waschen und trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Diese im übrigen Öl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Im Inneren sollten sie noch glasig sein. Salzen und pfeffern.

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Die Pasta abgießen und tropfnass zurück in den Topf geben. Mit dem Selleriepesto vermischen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta auf vier Teller verteilen und mit dem Thunfisch obenauf servieren.

FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT