Offene Lasagne mit Schwertfisch und Paprikagemüse

• 2 rote Paprikaschoten • 1 gelbe Paprikaschote • 1 EL Butter • 2 Schalotten, geschält, fein gewürfelt • 1 Knoblauchzehe, geschält, gehackt • 12 Lasagneplatten • 2 EL Kapern in Salz (Glas) • 300 g Schwertfischfilet • 2 EL natives Olivenöl extra • 2 TL Tomatenmark • 2 EL Balsamicoessig • 4 TL Crème fraîche • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Paprikawürfel darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Schalotten und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

2

Inzwischen die Lasagneplatten nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Kapern unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

3

Schwertfisch waschen, trocken tupfen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch bei großer Hitze pro Seite ca. 2 Minuten braten, bis er Farbe annimmt. Im Inneren sollte er noch etwas glasig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vom Herd nehmen.

4

Tomatenmark zum Paprikagemüse in den Topf geben und bei großer Hitze ca. 1 Minute rösten, anschließend mit dem Balsamicoessig ablöschen, die Kapern dazugeben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Die Lasagneplatten durch ein Sieb gießen. Jeweils 3 Lasagneplatten mit gebratenem Schwertfisch und Paprika-kapern- Gemüse auf vier Tellern aufschichten. Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche obenauf servieren.

TIPP: Wer möchte, gibt zusätzlich ein paar fein gehackte Oliven zu dem Paprika-kapern- Gemüse. So wird das Gericht noch würziger.

FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT