Pasta mit Zucchini, Feta und Kürbiskernen

• 2 mittelgroße Zucchini, geputzt • 2 Zwiebeln, geschält • 2 EL natives Olivenöl extra • 500 g Tagliatelle • 2 Knoblauchzehen, geschält, gehackt • 6 EL Kürbiskerne • 2 Stiele Thymian • 300 g Feta, zerbröckelt • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Die Zucchini mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und in 1 EL Olivenöl glasig andünsten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

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Tagliatelle nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen.

In derselben Pfanne, in der die Zwiebeln angebraten wurden, 1 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Kürbiskerne sowie Thymian bei kleiner Hitze darin anbraten. Dann auch die Zucchinistreifen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter vorsichtigem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten.

Tagliatelle abgießen und mit etwas Kochwasser zu den Zucchini geben. Zwiebeln und den Feta unterrühren. Die Pasta auf Teller verteilen und servieren.

30 MINUTEN FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT