Mozzarella-brokkoli-pasta

• 600 g Brokkoli • 400 g Penne • 2 Schalotten • 1 Knoblauchzehe • 2 EL natives Olivenöl extra • 30 g Mehl • 300 ml Milch • 250 g Mozzarella • etwas Basilikum zum Garnieren • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Penne nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. In den letzten 4 Minuten der Garzeit die Brokkoliröschen dazugeben und mitkochen. Beides abgießen und abtropfen lassen.

2

In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Die Milch unter Rühren zugießen und alles etwa 10 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze einköcheln lassen. Dabei ständig rühren. Die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Soße in eine Auflaufform gießen. PenneBrokkoli-mischung darin verteilen und mit Mozzarella belegen.

4

Alles 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum garnieren und servieren.

FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT