Pastaküchlein mit Eierguss

• etwas Butter zum Fetten • 400 g grüne Tagliatelle • 1 rote Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1 EL natives Olivenöl extra • 1 gelbe Paprikaschote • 400 g stückige Tomaten (Dose) • 1 EL getrockneter Oregano • 4 Eier • 50 g Sahne • 12 Mini- Mozzarellakugeln • einige Basilikumblättchen • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

(

1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 12 Mulden eines Muffinblechs mit Butter ein- fetten. Tagliatelle nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen.

2

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, dann in einem Topf in Olivenöl andünsten. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mitdünsten. Alles mit den Tomaten ablöschen und den Oregano dazugeben. Die Soße salzen, pfeffern und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3

Die Tagliatelle abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Tomatensoße vermengen. Diese Pastamischung in die gefetteten Mulden füllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

4

Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und in die Mulden auf die Pasta gießen, dann jeweils 1 Mini-mozzarellakugel in die Mitte setzen. Die Küchlein ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eimasse gestockt ist. Mit Alufolie abdecken, sollten die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Die Pastaküchlein aus dem Backofen nehmen und mit den Basilikumblättchen garniert servieren.

80 MINUTEN FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT