Lasagne mit weißen Bohnen

• 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1 Karotte • 5 Tomaten • 4 Stiele Oregano • 400 g weiße Riesenbohnen (Dose) • 2 EL natives Olivenöl extra • 500 g Rinderhack • 500 g passierte Tomaten • 2 EL Butter • 3 EL Mehl • 500 ml Milch • frisch geriebene Muskatnuss • 12 Lasagneplatten • 200 g geriebener Mozzarella • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen. Alles fein würfeln. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Oregano waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die weißen Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

2

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbraten. Karottenwürfel ebenfalls unterrühren und kurz mitbraten. Tomatenwürfel, passierte Tomaten und Oregano dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Anschließend die weißen Bohnen dazugeben und unterrühren.

3

Inzwischen in einem Topf die Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und anschwitzen. Die Milch dazugießen und die Soße unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. In eine eckige Auflaufform ca. 1/3 der Béchamelsoße geben. 3 Lasagneplatten darauflegen und alles mit 1/3 der Hacksoße bedecken. Mit den übrigen Zutaten in 2 weiteren Schichten ebenso verfahren. Auf die letzte Schicht Hacksoße eine letzte Schicht Lasagneplatten legen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.

5

Die Lasagne 35–40 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN