Mohn- Gra­nat­ap­fel-ti­ra­mi­su

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 2 Gra­nat­äp­fel • 2 EL Gre­na­di­ne • 4 EL ge­mah­le­ner Mohn

• 3 sehr fri­sche Eier • 1 Pri­se Salz • 100 g Zu­cker • 500 g

Mas­car­po­ne • 250 g Löf­f­el­bis­kuits

1

Gra­nat­äp­fel hal­bie­ren und die Ker­ne her­aus­lö­sen. Am bes­ten funk­tio­niert das durch sanf­tes Klop­fen mit ei­nem Holz­löf­fel­stiel. Den Saft da­bei auf­fan­gen. Die Gra­nat­ap­fel­ker­ne zum Gar­nie­ren bei­sei­te­stel­len, den Gra­nat­ap­fel­saft mit et­was Was­ser auf 250 ml auf­fül­len, dann Gre­na­di­ne un­ter­rüh­ren.

2

Den Mohn in ei­nen Mör­ser ge­ben und noch et­was fei­ner mah­len. Die Eier tren­nen. Ei­weiß mit Salz steif schla­gen, dann kühl stel­len. Ei­gelb und Zu­cker in ei­ner wei­te­ren Schüs­sel schau­mig schla­gen, bis der Zu­cker sich auf­ge­löst hat. Mas­car­po­ne und Mohn un­ter die Ei­gelb­creme rüh­ren, dann vor­sich­tig den Ei­schnee un­ter die Cre­me he­ben.

3

Die vor­be­rei­te­te Gra­nat­ap­fel­saft-mi­schung in ei­nen tie­fen Tel­ler ge­ben. Die Hälf­te der Löf­f­el­bis­kuits nach­ein­an­der mit bei­den Sei­ten kurz in die­ser Mi­schung wen­den, an­schlie­ßend in ei­ne Auf­lauf­form le­gen. Die Hälf­te der Mohn-mas­car­po­ne- Cre­me gleich­mä­ßig dar­auf ver­strei­chen. Die üb­ri­gen Löf­f­el­bis­kuits eben­falls kurz in der Saft­mi­schung wen­den und auf der Cre­me ver­tei­len, dann mit der rest­li­chen MohnMas­car­po­ne- Cre­me be­strei­chen. Mit Frisch­hal­te­fo­lie ab­de­cken und et­wa 5 St­un­den kalt stel­len. Kurz vor dem Ser­vie­ren die Gra­nat­ap­fel­ker­ne auf dem Ti­ra­mi­su ver­tei­len.

TIPP: Sie kön­nen das Ti­ra­mi­su auch por­ti­ons­wei­se auf Des­sert­tel­lern auf­schich­ten. Wer auf ro­hes Ei­gelb ver­zich­ten möch­te, schlägt Ei­gelb und Zu­cker über dem Was­ser­bad schau­mig auf. Von der Hit­ze neh­men, kalt schla­gen und dann wei­ter nach Re­zept vor­ge­hen.

50 MI­NU­TEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 5 St­un­den Kühl­zeit FÜR 6–8 PER­SO­NEN

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