Orangenmadeleines

• 125 g Zucker zzgl. etwas mehr zum Bestreuen • 110 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Ausstäuben • 1/2 TL Backpulver • 1 Prise Salz • 2 Eier • 110 g Butter, geschmolzen, zzgl. etwas mehr zum Fetten • 1 TL abgeriebene Bio- Orangenschale

1

Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Eier, geschmolzene Butter und Orangenschale dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen und etwas fest werden lassen.

2

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Madeleines-backblechs mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben, dann zu etwa 3/4 mit Teig befüllen. Im vorgeheizten Ofen in ca. 10 Minuten goldbraun backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. Die Madeleines noch heiß aus der Form stürzen und mit Zucker bestreuen, dann lauwarm abgekühlt oder vollständig ausgekühlt servieren.

TIPP: Das klassische Rezept für dieses Gebäck enthält Rum, bei dieser Variante haben wir uns für das fruchtige Aroma von Orangenschale entschieden, das besonders gut zur kalten Jahreszeit passt. Wer auf einen kleinen Schuss nicht verzichten möchte, kann auch Amaretto verwenden. Mit Gewürzen wie Zimt oder Anis wird das Gebäck noch aromatischer.

25 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 30 Minuten Kühlzeit

FÜR 12 STÜCK