Schokobiskuit mit Zimtcreme

• 50 g Zartbitterschokolade, gehackt

• 3 Eier • 1 Prise Salz • 200 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker • 120 g Mehl

• 2 TL Backpulver • 1 EL Kakaopulver

• 200 g Sahne • 200 g Magerquark

• 200 g Mascarpone • 2 TL Zimtpulver

• 8 EL Cranberrynektar • ausgelöste

Kerne von 1 Granatapfel

1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und kalt stellen. Eigelb, 120 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade darunterrühren.

2

Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, auf den Eischnee sieben. Alles vorsichtig unterheben. Teig auf dem Blech verstreichen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Biskuit auskühlen lassen.

3

Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, restlichen Zucker und Zimt verrühren, Sahne unterheben. Aus dem Biskuit mit einem von 4 Gläsern 12 Böden ausstechen. Jeweils 1 Biskuitboden in 4 Gläser geben und mit je 1 EL Saft tränken. Creme auf den getränkten Boden geben. Je 1 weiteren Boden auf die Creme geben, diesen wieder tränken und die restliche Creme daraufstreichen. Mit je 1 Biskuitboden abschließen. Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

50 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN