Apfelkompott mit Mascarpone

• 2 große Äpfel • 2 EL Bio-zitronensaft • 500 g Mascarpone • 2 EL Zucker • 5 EL Crème de Cassis (Likör) • einige Minzblättchen zum Garnieren

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Die beiden Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Würfel schneiden. Mit 4 EL Wasser und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf aufkochen, anschließend bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten weich kochen. Das Apfelkompott vom Herd nehmen, in eine kalte Schale umfüllen und etwas abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.

2

Inzwischen Mascarpone mit Zucker und Likör glatt rühren. Abwechselnd mit dem lauwarmen Kompott in 4 Dessertgläser schichten und mit einigen Minzblättchen garniert servieren.

20 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN