Rhabarbersorbet

500 g Rhabarber • 100 ml Traubensaft

175 g Zucker • 1 Pck. Vanillezucker

1

Die Rhabarberstangen putzen, schälen und klein schneiden. In einem großen Topf Traubensaft und Zucker mit Vanillezucker mischen. Den Rhabarber hineingeben und in 8–10 Minuten weich garen.

2

Den Rhabarber pürieren und durch ein feines Sieb in eine flache Schale streichen. In den Tiefkühlschrank stellen und ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten umrühren. Das Sorbet zu Kugeln formen und servieren. TIPP: Wer möchte, bestreut das Rhabarbersorbet vor dem Servieren mit etwas geraspelter weißer Schokolade. Mit gekühltem Prosecco oder Sekt aufgegossen, wird aus dem Sorbet ein herrlich fruchtigspritziger Aperitif!

35 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 4 Stunden Kühlzeit

FÜR 4 PERSONEN