Passionsfruchteis

• 150 g Sahne • 70 g Zucker • 2 Eigelb • 150 g Mascarpone • 200 ml Passionsfrucht- oder Maracujanektar • 2 Passionsfrüchte

1

Sahne und Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelb mit einem kleinen Schuss der heißen Sahne verrühren, dann die übrige lauwarme Sahnemasse unterrühren. Mascarpone dazugeben und gut verrühren, dann den Nektar unterrühren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen, dann 2 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen.

2

Passionsfrüchte halbieren, das Mark mithilfe eines Löffels vorsichtig herauslösen und in eine kleine Schüssel geben.

3

Aus dem Eis Kugeln abstechen und in die halben Passionsfruchtschalen setzen. Mit dem Passionsfruchtmark sofort servieren.

TIPP: Die Masse kann auch in einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Backform zu einem Semifreddo gefroren werden.

25 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 2 Stunden Kühlzeit

FÜR 4 PERSONEN