Weiße- Schoko- Semifreddo

• 400 g Blaubeeren • 300 g weiße Schokolade zzgl. etwas mehr zum Garnieren • 600 g Sahne • 5 Eigelb • 100 g Puderzucker

1

Eine Kastenform (24 cm lang) mit Frischhaltefolie auslegen und kalt stellen. Die Blaubeeren verlesen, waschen und vorsichtig trocken tupfen.

2Die weiße Schokolade grob hacken. 150 g Sahne erhitzen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen.

3

Eigelb mit 80 g Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Die flüssige Schokoladenmischung dazugeben und alles über einem heißen Wasserbad cremig schlagen.

4

Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und über einem eiskalten Wasserbad kalt rühren. Übrige Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Schokoladenmasse heben.

5

Etwa 1/3 der Blaubeeren mit dem übrigen Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Soße kaltstellen. Wieder 1/3 der Blaubeeren nehmen und unter die Eismasse heben. Die Semifreddomasse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im Tiefkühlschrank ca. 8 Stunden gefrieren lassen.

Semifreddo aus dem Tiefkühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten antauen lassen. Dann auf eine Platte stürzen und von der Frischhaltefolie befreien. Das Semifreddo mit der Blaubeer- Soße übergießen und mit den übrigen Blaubeeren sowie mit etwas geraspelter weißer Schokolade garnieren. Sofort servieren.

60 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 8 Stunden Kühlzeit

FÜR 4– 6 PERSONEN