Feigen-crostata

• 300 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten • 100 g Zucker • 200 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten • 1 Prise Salz • 1 Ei • abgeriebene Schale von 1 Bio-zitrone • 350–400 g Feigenkonfitüre

1

Mehl, Zucker, Butter, Salz, Ei und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

3

1/3 des Teigs abnehmen und wieder in den Kühlschrank legen. Den restlichen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform an Boden und Rand damit auskleiden. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Die Feigenkonfitüre auf den Teig geben und verstreichen.

4

Den übrigen Teig dünn ausrollen und in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden. Diese gitterförmig auf die Feigenkonfitüre legen und die Crostata im vorgeheizten Ofen in ca. 40 Minuten goldgelb backen. Die Crostata mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden.

5

Die Crostata aus dem Backofen ( nehmen und in der Tarteform auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann servieren.

90 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 1 KUCHEN (Ø 26 CM)