So is(s)t Italien Special Edition
Himbeer-ricottacreme
4 EL Mandelblättchen • 4 EL Zucker
150 g Tk-himbeeren • 400 g Ricotta
1
Die Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, dann 1 EL Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Die karamellisierten Mandelblättchen auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.
2
Die tiefgefrorenen Himbeeren in einem Topf mit 3 EL Zucker aufkochen. In der Zwischenzeit den Ricotta in einer Schüssel glatt rühren und auf 4 Dessertschälchen verteilen. Die warme Himbeersoße daraufgeben und den Ricotta damit schön marmorieren.
3
Die karamellisierten Mandelblättchen auf die HimbeerRicottacreme geben und die Creme sofort servieren.
TIPP: Anstelle von Himbeeren können Sie für dieses Dessert auch andere leicht säuerliche Früchte wie Rote Johannisbeeren oder Brombeeren verwenden. Für etwas mehr Crunch die Hälfte der Mandelblättchen durch Haferflocken ersetzen.
30 MINUTEN
ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN