Melonensalat mit Minze

• 1,5 kg gemischte Melone (z. B. Wassermelone, Galia- und Honigmelone) • 8 Stiele Minze • 2 EL Bio-zitronensaft • 6 EL Bio- Orangensaft • 1 EL Honig • 100 g Sahne • 300 g Joghurt • 1 EL Puderzucker • 40 g Amarettini

1

Melonen schälen, entkernen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Die Minze waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen. Ein paar davon beiseitelegen, die übrigen fein hacken. Zitronensaft mit 4 EL Orangensaft und dem Honig glatt rühren. Erst Minze unterheben, dann die Mischung vorsichtig mit den Melonenwürfeln vermengen. Alles 15 Minuten durchziehen lassen.

2

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Den Joghurt mit Puderzucker und dem übrigen Orangensaft glatt rühren. Die geschlagene Sahne unterheben. Die Amarettini grob zerbröckeln.

3

Den Melonensalat auf Desserttellern anrichten und mit der Joghurtcreme beträufeln. Mit den restlichen Minzblättchen und den Amarettinibröseln garnieren und sofort servieren.

TIPP: Besonders erfrischend ist dieses Dessert, wenn die Joghurtcreme gut gekühlt ist. Wer möchte, kann auch noch etwas Orangenlikör dazugeben.

25 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN

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