Ka­ra­mel­li­sier­te Knus­pe­räp­fel

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 4 klei­ne süß­li­che Äp­fel • 225 g Zu­cker • 50 g Mais­si­rup • 1 TL Bio-zi­tro­nen­saft • 1/2 EL ro­te Le­bens­mit­tel­far­be • 100 g Man­del­ker­ne • 100 g Ama­ret­ti­ni

1

Die Äp­fel gründ­lich wa­schen und tro­cken rei­ben. Die Stie­le her­aus­lö­sen, an de­ren Stel­le je­weils ein sta­bi­les Holz­stäb­chen in die Äp­fel ste­cken.

2

In ei­nem Topf den Zu­cker mit 40 ml Was­ser, Mais­si­rup und Zi­tro­nen­saft ver­rüh­ren. Die Le­bens­mit­tel­far­be da­zu­ge­ben und die Mi­schung auf­ko­chen. Bei mitt­le­rer Hit­ze ca. 15 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen, da­bei ge­le­gent­lich um­rüh­ren. Den Topf vom Herd neh­men.

3

Die Man­deln oh­ne Zu­ga­be von Fett in ei­ner Pfan­ne an­rös­ten, dann ab­küh­len las­sen. Die ab­ge­kühl­ten Man­deln und die Ama­ret­ti­ni ha­cken und in ei­ne fla­che Scha­le ge­ben.

4

Die Äp­fel nach­ein­an­der zü­gig im hei­ßen Si­rup wen­den und in der Ama­ret­ti­ni-man­del-mi­schung wäl­zen, da­nach auf ein Stück Back­pa­pier set­zen und ca. 2 St­un­den trock­nen las­sen.

TIPP: Wäl­zen Sie die ka­ra­mel­li­sier­ten Äp­fel doch auch ein­mal in sal­zi­gen ge­rös­te­ten Erd­nüs­sen, die­se sor­gen für ei­nen pi­kan­ten Kick! Mais­si­rup ist ein ame­ri­ka­ni­sches Pro­dukt (Corn Sy­rup). Sie er­hal­ten ihn im gut sor­tier­ten Su­per­markt oder auch im In­ter­net.

40 MI­NU­TEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 2 St­un­den Ru­he­zeit

FÜR 4 STÜCK

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