Va­nil­le-pan­na­cot­ta

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 1 Va­nil­le­scho­te • 400 g Sah­ne • 80 g Zu­cker • 4 Blatt Ge­la­ti­ne • 100 g TKHim­bee­ren • ab­ge­rie­be­ne Scha­le von 1/2 Bio- Oran­ge • ei­ni­ge Him­bee­ren zum Gar­nie­ren • et­was Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben

1

Va­nil­le­scho­te der Län­ge nach hal­bie­ren und das Mark her­aus­lö­sen. Va­nil­le­mark und - scho­te mit Sah­ne und 50 g Zu­cker in ei­nen Topf ge­ben, auf­ko­chen und bei mitt­le­rer Hit­ze un­ter Rüh­ren ca. 15 Mi­nu­ten sanft kö­cheln las­sen. 3 Blatt Ge­la­ti­ne nach Pa­ckungs­an­ga­be in kal­tem Was­ser ein­wei­chen.

2

Va­nil­le­scho­te aus der Sah­ne neh­men, ein­ge­weich­te Ge­la­ti­ne aus­drü­cken und un­ter Rüh­ren in der hei­ßen Sah­nemi­schung auf­lö­sen. Die Mi­schung in 4 Des­sert­glä­ser ge­ben und die­se ab­ge­deckt ca. 4 St­un­den kalt stel­len, bis die Pan­na­cot­ta fest ge­wor­den ist.

3

Für das Him­beer­ge­lee üb­ri­ge Ge­la­ti­ne nach Pa­ckungs­an­ga­be in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. Him- bee­ren und den rest­li­chen Zu­cker in ei­nen Topf ge­ben und auf­ko­chen, bis die Him­bee­ren zer­fal­len sind. Die Him­beer­so­ße durch ein fei­nes Sieb strei­chen. Die Oran­gen­scha­le un­ter die Him­beer­so­ße mi­schen. Die ein­ge­weich­te Ge­la­ti­ne aus­drü­cken und un­ter Rüh­ren dar­in auf­lö­sen. Leicht ab­küh­len las­sen.

4

Das Him­beer­ge­lee auf die er­starr­te Pan­na­cot­ta ge­ben und al­les wei­te­re 1 1/2 St­un­den kalt stel­len, bis auch das Him­beer­ge­lee fest ge­wor­den ist. Die Pan­na­cot­ta mit Him­bee­ren gar­nie­ren und mit Pu­der­zu­cker be­stäubt ser­vie­ren.

35 MI­NU­TEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 5,5 St­un­den Kühl­zeit

FÜR 4 PER­SO­NEN

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