Nusstorte mit Mohncreme

• 100 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten • 150 g Zucker • 3 Eier • 150 g gemahlene Haselnüsse • 1/2 TL Backpulver • 8 Blatt Gelatine • 1/2 BioZitrone • 300 g Sahne • 500 g Joghurt • 300 g Magerquark • 150 g Puderzucker • 30 g gemahlener Mohn • 250 g Himbeerkonfitüre • 1 Handvoll Haselnusskerne

1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen, die Ränder der Form mit etwas Butter fetten. Für den Nussboden 75 g Zucker mit der Butter schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren. Gemah- lene Haselnüsse mit Backpulver mischen, dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im unteren Drittel des Ofens 35– 40 Minuten backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. In der Form auskühlen lassen.

2

Die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Die Zitrone waschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Danach die Sahne steif schlagen.

3

Den Joghurt in einer Schüssel mit Quark, Puderzucker, Mohn und Zitronenschale glatt rühren. Zitronensaft mit 2 EL Wasser in einem Topf leicht erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Mischung vom Herd nehmen, 2 EL der Joghurtcreme abnehmen und unter die Gelatine rühren. Gelatinemischung unter die Joghurtcreme ziehen und die geschlagene Sahne unterheben.

4

Den Tortenboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring darumlegen. Den Boden mit Konfitüre bestreichen und die Joghurtcreme darauf verteilen. Die Torte über Nacht abgedeckt kalt stellen.

5

Den übrigen Zucker in einer großen Pfanne hellbraun karamellisieren. Die Nüsse dazugeben und kurz im Karamell schwenken. Die heiße Mischung auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. Den Tortenring lösen und die Torte mit den karamellisierten Nüssen garnieren. Sofort servieren.

90 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 12 Stunden Kühlzeit

FÜR 1 TORTE (Ø 26 CM)