Mandel- Schokoladenkuchen

• 120 g Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten • 90 g Puderzucker • 30 g gemahlene Mandeln • 4 Eier • 230 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten • einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken • 250 g Zartbitterkuvertüre • 340 g Sahne • 160 ml Milch • 2 Eigelb • 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss • 2 EL Mandelblättchen

1

Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Mandeln, 2 Eier und das Mehl unterrühren und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

2

Den Backofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (Ø 22 cm) einfetten, mit Mehl ausstäuben und mit dem Teig auslegen. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen. Den Teig mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und den Boden abkühlen lassen.

3

Kuvertüre hacken. Die Sahne mit Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Die gehackte Kuver- türe darin unter Rühren schmelzen. Übrige Eier mit Eigelb und Muskat verquirlen und zur Schokoladenmasse geben. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

4

Die Ofentemperatur auf 140 °C Ober-/unterhitze reduzieren. Die Schokoladenmasse auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen und den Kuchen im Ofen 30– 40 Minuten backen, bis die Masse fest geworden ist. Den Mandel- Schokoladenkuchen abkühlen lassen, dann 2 Stunden kalt stellen. Die Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Vor dem Servieren auf den Schokoladenkuchen streuen.

60 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 4 Stunden Kühlzeit

FÜR 1 KUCHEN (Ø 22 CM)