Kaffee- Schoko- Gugelhupf

• 250 ml heißer Kaffee • 2 EL InstantEspressopulver • 270 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten • 200 g Zucker • 2 Prisen Salz • 5 Eier, getrennt • 350 g Mehl • 40 g Kakaopulver • 4 TL Backpulver • 150 g gemahlene Haselnüsse • einige Semmelbrösel • 200 g Zartbitterschokolade • 2 EL Espressound Mokkabohnen zum Bestreuen

1

Den heißen Kaffee in einer großen Tasse oder einer Schüssel mit dem Instant-espressopulver verrühren, dann auskühlen lassen.

2

250 g Butter, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. 5 Eigelb nach und nach dazugeben und gründlich unterrühren.

3

Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der ausgekühlten Kaffeemischung unter die Butter-zuckerEigelb-masse rühren. Die Haselnüsse unterheben.

4

Den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eiweiß mit übrigem Salz steif schlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen, Eischnee unter den Teig heben.

5

Gugelhupfform (ca. 2,5 l Inhalt) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineingeben und auf der zweiten Schiene von unten 50– 60 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Gugelhupf herausnehmen und gut abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

6

Schokolade hacken und mit übriger Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit flüssiger Schokolade überziehen, mit den Espressobohnen und Schoko-mokkabohnen bestreuen und servieren.

2 STUNDEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 1 GUGELHUPF