Pinienkernmakronen

• 140 g Pinienkerne • 2 Eiweiß • 120 g Zucker • abgeriebene Schale von 1 BioOrange • 100 g Zartbitterkuvertüre

1

Den Backofen auf 140 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 100 g Pinienkerne fein hacken, die übrigen zum Garnieren beiseitelegen. Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Der Eischnee sollte schön fest und glänzend sein. Gehackte Pinienkerne und abgeriebene Orangenschale dazugeben und alles verrühren.

2

Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die übrigen Pinienkerne auf die Häufchen legen und die Makronen im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Mit der gesamten Makronenmasse so verfahren. Die Pinienkernmakronen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3

Die Zartbitterkuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Pinienkernmakronen mit ihrem Boden in Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

TIPP: Legen Sie die Pinienkerne sternförmig auf die Makronen, das sieht ganz besonders schön aus.

90 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR CA. 40 STÜCK