Schokoladenberge & Rosinengipfel

Biscotti di cioccolato & Biscotti all’uvetta

75 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR CA. 100 STÜCK

• 200 g Rosinen

• 4 EL Rum

• 100 g weiße Schokolade

• 100 g Zartbitterschokolade

• 280 g brauner Zucker

• 280 g Zucker

• 4 Eier

• 400 g weiche Butter

• 2 EL saure Sahne

• 1 kg Mehl

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Salz

• 2 EL Kakaopulver

• 1 TL Spekulatiusgewürz

1

Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit Rum beträufeln und bis zur Verwendung ziehen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Weiße und Zartbitterschokolade fein hacken.

2

Beide Zuckersorten mit Eiern und Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die saure Sahne dazugeben und gründlich unterrühren.

3

In einer weiteren Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach in die Buttermasse rühren. Anschließend den Teig halbieren.

4

Unter eine Teighälfte das Kakaopulver rühren. Dann beide Sorten der gehackten Schokolade dazugeben und ebenfalls unterheben. Rum-Rosinen und Spekulatiusgewürz unter die zweite Teighälfte rühren.

5

Von beiden Teigsorten immer je 1 EL auf die Backbleche häufen, dabei ausreichend Abstand zwischen den Klecksen lassen. Die Bleche nacheinander mittig in den Ofen geben und die Plätzchen ca. 10 Minuten backen. Die Kekse sollten noch leicht roh aussehen, dann behalten sie nach dem Backen ihre softe Konsistenz. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.