Schneeflöckchen-Plätzchen

Fiocchi di neve

6750 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 30 Minuten Kühlzeit ♥ FÜR CA. 60 STÜCK

• 2 Vanilleschoten

• 250 g weiche Butter

• 100 g Puderzucker zzgl. etwas mehr zum Bestäuben

• 120 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten

• 250 g Speisestärke

1

Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauslösen. Die Butter mit 100 g Puderzucker und dem Vanillemark in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vermischen und zur Buttermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in 3 gleich große Portionen teilen und zu Rollen (Ø ca. 3 cm) formen. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigrollen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nacheinander in jeweils 20 Scheiben schneiden. Diese dann zu Kugeln formen und mit einer Gabel leicht flach drücken. Auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Im Backofen nacheinander auf der mittleren Schiene je in ca. 12 Minuten goldgelb backen. 3

Die Plätzchen auf Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.