KARTOFFELPIZZA mit Rosmarin

Pizza di patate e rosmarino

60 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 60 Minuten Ruhezeit ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 1/2 Würfel Hefe

• 1 EL Zucker

• 500 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten

• 6 EL natives Olivenöl extra

• 4 Zweige Rosmarin

• 500 g festkochende Kartoffeln

• 400 g Crème fraîche

• 1 Ei

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte bilden und die Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 2

EL Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln abzupfen. Kartoffeln schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Crème fraîche mit dem Ei verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu 4 Fladen formen. Jeweils mit Crèmefraîche-Mischung und Kartoffelscheiben belegen. Kartoffelscheiben mit übrigem Öl bestreichen und mit Rosmarin bestreuen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben und portionsweise im heißen Ofen in 15–20 Minuten goldbraun backen.