Matcha-Vanillekipferl

ZUBEREITUNGSZEIT 50 MINUTEN ZZGL. 2 STUNDEN KÜHLZEIT | FÜR CA. 90 STÜCK

FÜR DEN TEIG: 280 g Mehl // 100 g Puderzucker // 250 g kalte Margarine // ausgelöstes Mark von 1/2 Vanilleschote // 150 g gemahlene Mandeln // 3 Kardamomkapseln // abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone // 2 TL Matcha (z.B. „Focus“von Kissa)

AUSSERDEM: 150 g Puderzucker // ausgelöstes Mark von 1/2 Vanilleschote // 3 TL Matcha (z.B. „Focus“von Kissa)

1 Mehl mit Puderzucker, Margarine, Vanillemark und gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben. Die Kardamomkapseln in einem Mörser grob zerstoßen, die Schale entfernen und die Samen sehr fein mahlen. Zitronenschale zusammen mit dem Kardamompulver in die Schüssel geben. Den Matcha darübersieben. Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.

2 Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig zu etwa fingerdicken Rollen formen. Diese in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, zu an den Enden spitz zulaufenden Rollen formen und halbmondförmig auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen in 7–8 Minuten hell backen.

3 Die Vanillekipferl mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillemark bestäuben und den Matcha fein darübersieben.