Haferflockenkekse mit Karamell und Kardamom & Haferflockenkekse mit Mohn und Orange

Biscotti d’avena con caramello e cardamomo & Biscotti d’avena con semi di papavero e arancia

670 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR CA. 100 STÜCK

• 350 g Haferflocken • 250 g Butter • 180 g Zucker • 150 g weiche Sahnekaramellbonbons • 100 g Orangeat • 4 Eier • 1 Prise Salz • 150 g Weizenvollkornmehl • 1/2 Pck. Backpulver • 2 TL Kardamompulver • 75 g gemahlener Mohn 1 Haferflocken ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie zu duften beginnen. Dann die Butter dazugeben. Wenn diese geschmolzen ist, 3 EL Zucker dazugeben und diesen etwas karamellisieren lassen. Karamellisierte Haferflocken aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Bonbons und Orangeat separat hacken.

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Übrigen Zucker, Eier und Salz in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und karamellisierte Haferflocken in einer weiteren Schüssel vermischen und unter die Eimasse rühren.

4

Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte gehackte Karamellbonbons und Kardamom rühren. Die zweite Hälfte des Teigs mit Mohn und Orangeat vermengen.

5

Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche geben. Dabei ausreichend Abstand zwischen den Klecksen lassen. Backbleche nacheinander auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und die Plätzchen in ca. 10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.