Ricotta-Beeren-Waffelauflauf 100

Sformato di ricotta e waffel con frutti di bosco

MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 6 PERSONEN

FÜR DIE WAFFELN

• 500 g Buttermilch

• 6 Eier

• 240 g weiche Butter

• 1 TL Vanilleextrakt

• 300 g Mehl

• 3 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• etwas Sonnenblumenöl zum Fetten

FÜR DIE FÜLLUNG

• 500 g Ricotta

• 2 Eier

• 150 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 600 g gemischte TK-Beeren

AUSSERDEM

• 2 Eier

• 400 ml Milch

• 150 g Obst nach Wahl (z. B. gemischte Beeren)

• 2 EL Puderzucker zum Bestäuben 1

Für den Waffelteig Buttermilch, Eier, Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen, dann nach und nach zum Ei-Mix geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

2 2

Ein Waffeleisen für eckige Waffeln leicht fetten. Portionsweise aus dem Teig Waffeln darin backen. Inzwischen den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

3

Für die Füllung Ricotta, Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren, dann die gefrorenen Beeren unterheben. 4

Eine Auflaufform mit einer Lage Waffeln auslegen. Die Ricottacreme daraufgeben, verstreichen und mit einer zweiten Schicht Waffeln bedecken.

5

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen. Die Mischung auf die Waffeln geben. Den Waffelauflauf im vorgeheizten Ofen in 45–50 Minuten goldbraun backen, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Auflauf mit Obst nach Wahl (z. B. Feigen, Granatapfelkernen oder Beeren) garnieren und mit Puderzucker bestäubt lauwarm servieren.