Caprese-Auflauf

Sformato caprese

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 300 g Rigatoni

• 4 Putenschnitzel (à 150 g)

• 300 g Tomaten

• 250 g Mozzarella

• 1 Zwiebel

• 2 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten

• 4 EL Mehl

• 200 ml trockener Weißwein

• 350 g Sahne

• etwas frisch geriebene Muskatnuss

• 1 Bund Basilikum

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Die Rigatoni nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und abschrecken. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

2

Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei großer Hitze rundherum scharf anbraten, salzen und pfeffern. Dann herausnehmen. Zwiebel in der Pfanne anbraten und mit Mehl bestäuben, Mehl anschwitzen. Alles mit Weißwein und Sahne ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten. Rigatoni in der Form verteilen. Schnitzel darauflegen und mit der Soße übergießen. Tomaten und Mozzarella darauf verteilen. Den Auflauf ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Den Auflauf damit bestreuen und servieren.