Mohnstrudel mit Rosinen
Strudel ai semi di papavero con uvetta
2 STUNDEN ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 1 STRUDEL
• 50 g Rosinen
• 4 EL Amaretto
• 500 ml Milch
• 130 g Zucker
• 300 g gemahlener Mohn
• ca. 50 g Semmelbrösel
• 1 Rolle gezogener Strudelteig (Kühlregal)
• etwas Mehl zum Verarbeiten
• 1 Ei
• etwas Puderzucker zum Bestäuben
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Die Rosinen 1 Stunde im Amaretto einweichen. Inzwischen Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Den Mohn unterrühren und alles aufkochen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und so viele Semmelbrösel dazugeben, bis eine lockere Masse entstanden ist. Diese auskühlen lassen. 2
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Strudelteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. Die eingeweichten Rosinen unter die Mohnmasse heben. Diese dann auf dem Strudelteig verteilen, dabei an den Seiten und am hinteren Ende Platz lassen. Den bestrichenen Teig zu einem Strudel aufrollen und auf das vorbereitete Blech setzen. Das Ei in einer Tasse verquirlen, den Strudel damit bestreichen.
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Den Mohnstrudel in ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte er drohen, zu dunkel zu werden. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.