Aprikosen-Nusszöpfe

Trecce alle noci e albicocche

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 70 Minuten Ruhezeit ♥ FÜR 8 STÜCK

• 450 g Mehl zzgl. etwas mehr • 200 ml lauwarme Milch zum Verarbeiten • 1 EL natives Olivenöl extra

• 1 Pck. Trockenhefe • 50 getrocknete Aprikosen

• 30 g brauner Zucker • 50 gehackte Haselnüsse

• etwas Salz • 50 g gemahlene Haselnüsse

• 1 Ei • 50 g Aprikosenkonfitüre

• 1 Pck. Vanillezucker • etwas Puderzucker zum Bestäuben

1

Für den Hefeteig das Mehl mit Hefe, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Ei, Vanillezucker, lauwarme Milch und Olivenöl dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen.

2

Aprikosen fein würfeln. Mit gehackten und gemahlenen Haselnüssen vermischen. Aprikosenmix unter den Hefeteig kneten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen. Diese zu ca. 20 cm langen Strängen rollen. Die Stränge der Länge nach durchschneiden, dabei nicht den kompletten Teig durchschneiden, sondern etwas versetzt unterhalb des einen Endes beginnen. Nun die beiden Stränge miteinander verdrehen und am Ende die beiden Enden zusammenführen und zusammendrücken.