Schwarze und grüne Olivenpaste

Tapenade di olive nere e verdi

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN FÜR DIE SCHWARZE PASTE

• 200 g schwarze Oliven

• 6 Sardellenfilets in Öl (Glas)

• 2 EL Kapern in Lake (Glas)

• Saft von 1 Bio-Zitrone

• 10 EL natives Olivenöl extra

• 2 EL gehackte Petersilie, nach Belieben • etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer FÜR DIE GRÜNE PASTE

• 4 Knoblauchzehen

• 200 g grüne Oliven mit Paprikafüllung

• Saft von 1 Bio-Zitrone

• 2 EL Kapern in Lake (Glas) • 14 EL natives Olivenöl extra • etwas Cayennepfeffer, nach Belieben 1

Für die schwarze Olivenpaste die Oliven entsteinen, Sardellenfilets abspülen. Beides mit Kapern, Zitronensaft und Olivenöl fein pürieren. Nach Belieben Petersilie unterrühren und die schwarze Olivenpaste mit Pfeffer abschmecken.

2

Für die grüne Tapenade den Knoblauch schälen und die Oliven halbieren. Beides mit Zitronensaft, Kapern und Olivenöl fein pürieren. Die grüne Olivenpaste nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen.