Süßkartoffel-Pizza mit Pesto und Kichererbsen

Pizza di patate dolci con pesto e ceci arrostiti

FÜR 4 PERSONEN FÜR DEN TEIG

400 g Süßkartoffeln etwas natives Olivenöl extra 120 g Reismehl 2 TL Rosmarin, frisch gehackt 2 Msp. Chilipulver

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DIE GERÖSTETEN KICHERERBSEN

800 g Kichererbsen (Dose) 2 Msp. Chilipulver 2 TL Paprikapulver 2 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Braten 2 TL Honig

AUSSERDEM

12 Rosenkohlköpfchen 200 g bunte Kirschtomaten 1 rote Zwiebel etwas Rucola zum Garnieren 8 EL grünes Pesto zum Bestreichen 300 g Feta etwas gerösteter schwarzer Sesam zum Garnieren

1 Die Süßkartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in einem Topf in kochendem Salzwasser weich garen. Wasser abgießen, etwas Olivenöl in den Topf zu den Kartoffeln geben und diese rundum anbraten. Leicht salzen. Den Backofen auf 200 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.

2 Süßkartoffeln mit dem Stabmixer pürieren. Reismehl, Rosmarin, Chili, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Aus der Masse auf zwei mit Backpapier belegten Blechen je 1 runden Fladen formen. Diese portionsweise im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Inzwischen die Kichererbsen abgießen und mit Chilipulver, Paprikapulver, etwas Olivenöl und Honig in einer Schüssel vermengen.

3 Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsen darin rundum anbraten. Den Rosenkohl waschen, halbieren und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Dann den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln.

4 Die Fladen aus dem Ofen nehmen und mit Pesto bestreichen. Mit Rosenkohl, Kichererbsen, Zwiebel und Kirschtomaten belegen. Den Feta daraufbröckeln und die Pizzen mit Rucola und Sesam garniert sofort servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten