Nudel-Lachs-Gratin

Pasta gratinata con salmone e basilico

FÜR 4 PERSONEN 300 g Fusilli

1 Zwiebel

300 g Zucchini 4 EL natives Olivenöl extra 350 ml Gemüsebrühe 250 g Schmand 50 g frisch geriebener Parmesan 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

500 g Lachsfilet 1/2 Bund Basilikum

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Fusilli nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen und abtropfen lassen. 2

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini putzen. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Soße aufkochen. Schmand, Parmesan und Zitronenschale unterrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit dem übrigen Olivenöl einfetten. Das Lachsfilet waschen und trocken tupfen, dann in Stücke schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und grob hacken. Gut die Hälfte davon unter die Gemüsesoße rühren.

4

Gegarte Fusilli und Lachs in die vorbereitete Auflaufform geben und vorsichtig vermengen. Die Mischung mit der Soße übergießen, dann im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Das Gratin mit dem übrigem Basilikum bestreuen und sofort servieren. ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten