Schokoladen-ReisKuchen

Torta di riso e cioccolato

FÜR 1 KUCHEN (Ø 20 CM)

etwas weiche Butter zum Fetten ca.

3 EL Kakaopulver zum Ausstäuben zzgl. etwas mehr zum Bestäuben

2 Bio-Orangen

1 l Vollmilch

1 Vanilleschote (ausgelöstes Mark)

85 g Zucker

300 g Risottoreis

4 Eier

2 EL Cointreau

60 g Zartbitterschokolade, geraspelt

1 Eine Springform (Ø 20 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Kakaopulver ausstäuben. Überschüssigen Kakao abklopfen. 2 Die Orangen heiß abwaschen und trocken reiben. Schale von 1 Orange mit einem Sparschäler abschälen und mit Milch, Vanillemark und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reis unterrühren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln, bis er gar und die Milch komplett aufgesogen ist. Reis in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen. Orangenschale entfernen.

3 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Eigelb in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen und die Hälfte des Cointreaus unterrühren.

4 Die Eigelb-Mischung und den restlichen Cointreau zum abgekühlten Reis geben. Die Schale der zweiten Orange fein abreiben. 3/4 davon ebenfalls zum Reis geben. Alles gut miteinander vermengen. Dann vorsichtig den Eischnee und zuletzt die Schokoladenraspel unter die Mischung heben.

5 Die Masse in die vorbereitete Form geben und 50–60 Minuten im Ofen backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, großzügig mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit der übrigen Orangenschale garniert servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 2,5 Stunden