Süße Reisbällchen mit Orangenhonig

Arancini dolci FÜR CA. 10 STÜCK 500 ml Milch

40 g Zucker zzgl. etwas mehr zum Abschmecken 1 Prise Zimtpulver 1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale) 30 g Butter

150 g Risottoreis (z.B. Arborio) 2 EL Ricotta 700 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren 30 g Mehl (Tipo 00, alternativ Type 405) 50–70 g Semmelbrösel 1 Bio-Orange

100 g Honig

etwas Puderzucker zum Bestäuben 1

Milch, 200 ml Wasser, Zucker, Zimt und Zitronenschale in einen Topf geben, erhitzen und warm halten. In einem zweiten Topf Butter schmelzen. Reis dazugeben und kurz darin andünsten, anschließend mit 1 Kelle der Milchmischung ablöschen und alles gut verrühren. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, eine weitere Kelle Milchmischung dazugeben und fortfahren, bis der Reis al dente gegart ist. Risottomischung abkühlen lassen, dann Ricotta unterrühren und mit Zucker abschmecken.

2

Zum Ausbacken einen großen Topf zu 1/3 mit Öl füllen und dieses auf 170 °C erhitzen. Mehl mit 10 EL Wasser verrühren und in einen tiefen Teller geben. Semmelbrösel ebenfalls in einen tiefen Teller geben. Aus der Reismasse ca. 10 Bällchen formen. Diese erst im Mehlteig, dann in den Semmelbröseln wenden. Reisbällchen im heißen Öl goldgelb frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 3

Orange heiß abwaschen. Schale abreiben und Saft auspressen. Honig, Orangenschale und -saft erhitzen und die Mischung über die frittierten Reisbällchen träufeln. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

. ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten