FÜR 8 STÜCK

FÜR DIE BÖDEN

2 EL geschmolzene Butter zum Bestreichen zzgl. etwas mehr zum Fetten

4 Blätter Filoteig (Kühlregal)

FÜR DIE FÜLLUNG

200 g Sahne 80 g Zucker 70 g Honig 150 g Mandelkerne 150 g Pistazienkerne 1 Bio-Orange (abgeriebene Schale) etwas Salz 30 g kalte Butter in Stückchen

AUSSERDEM

6 EL Honig 4 EL Bio-Orangensaft 1/4 TL Zimtpulver 2 EL Orangenlikör einige Bio-Orangenscheiben zum Garnieren, nach Belieben etwas Joghurt- oder Vanilleeis zum Servieren, nach Belieben 1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 8 Mulden eines Muffinblechs mit Butter einfetten. Den Filoteig auf die Arbeitsfläche legen. Die Blätter vierteln, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und jeweils 2 Stücke in die vorbereiteten Mulden legen. 2

Für die Füllung Sahne, Zucker und Honig in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie hellkaramellfarben ist. In der Zwischenzeit Mandeln und Pistazien grob hacken und in einer Schüssel mit der abgeriebenen Orangenschale vermischen. 3

Nussmischung, 1 Prise Salz und Butter zur Sahnemischung geben und alles unter Rühren 1–2 Minuten weiterköcheln lassen. Die Masse dann in die vorbereiteten Teigmulden verteilen. Die Küchlein ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. Anschließend in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4

Honig mit Orangensaft, Zimt und Likör in einem Topf zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze sirupartig einkochen lassen. Die Pistazien-Mandel-Küchlein vorsichtig aus den Mulden heben, mit dem heißen Sirup beträufeln und abkühlen lassen.

5

Die Küchlein nach Belieben mit Orangenscheiben garnieren und mit Joghurt- oder Vanilleeis servieren.

TIPP: Diese Küchlein können Sie auch mit Mürbeteig oder Blätterteig anstelle von Filoteig zubereiten. ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten