Erdbeer-Vanille-Tarte ohne Backen

Tarte di fragole e vaniglia senza cottura

FÜR 1 TARTE (12 X 35 CM)

80 g Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten

150 g Haferkekse 6 Blatt Gelatine 500 g Erdbeeren 1 Vanilleschote 1/2 Bio-Zitrone 150 g Zucker 100 g Frischkäse 200 g Quark 150 g Sahne 50 g Pistazienkerne

1

Eine eckige Tarteform (12 x 35 cm) mit etwas Butter einfetten. Die Kekse in einem Multizerkleinerer fein mahlen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen. Die Masse in die vorbereitete Form geben, mithilfe eines Löffels zu einem Boden formen und festdrücken. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

2

Die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Etwa 2/3 der Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauslösen. Die Zitrone heiß abwaschen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

3

Die geputzten Erdbeeren mit Zitronensaft und 50 g Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren. Frischkäse und Quark in einer Schüssel mit Zitronenschale und Vanillemark cremig rühren. Das Erdbeerpüree unterheben. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig in einem kleinen Topf erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und 3–4 EL Erdbeercreme in die Gelatine einrühren. Dann diese Mischung in die übrige Creme geben und alles gut vermischen.

4

Die Sahne mit dem übrigen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeercreme heben. Die Creme auf dem vorbereiteten Boden verteilen und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

5

Vor dem Servieren die übrigen Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen, dann nach Belieben ganz oder in mundgerechte Stücke geschnitten auf der Tarte verteilen. Pistazien grob hacken und die Tarte gleichmäßig damit bestreuen. Die Tarte servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten zzgl. mindestens 4 Stunden Kühlzeit