SPARGELTARTE

mit Ziegenfrischkäse

Quiche di asparagi e caprino FÜR 1 KUCHEN (CA. 36 X 12 CM) 150 g grüner Spargel 100 g weißer Spargel 6 Kirschtomaten

200 g Sahne

3 Eier 40 g frisch geriebener Scarmorza etwas Butter zum Fetten 1 Rolle frischer Blätterteig (Kühlregal) 40 g Ziegenfrischkäse

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Grünen Spargel im unteren Drittel, weißen Spargel komplett schälen. Jeweils die holzigen Enden abschneiden. Alle Spargelstangen schräg halbieren. Weißen Spargel 10 Minuten in Salzwasser garen, 2 Minuten vor Ende der Garzeit den grünen Spargel dazugeben. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2

Tomaten waschen und halbieren. Sahne mit Eiern und Scarmorza verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Tarteform (ca. 36 x 12 cm) fetten und mit dem Blätterteig auskleiden. Sahnemischung darauf verteilen. Spargel und Tomaten daraufgeben. Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. 3

Die Tarte aus dem Backofen nehmen und den Ziegenfrischkäse in Klecksen daraufgeben, sodass dieser etwas verläuft. Tarte mit etwas Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 75 Minuten