5 x GRILLBUTTER
Knoblauch, Kräuter und Nüsse sind tolle Zutaten, um pikante Würzbutter zuzubereiten. Die ist der Clou auf Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill!
Nussbutter 1 Burro con noci e mandorle
ZUBEREITUNGSZEIT 10 MINUTEN | FÜR 2 GLÄSER À 200 ML ZUTATEN: 60 g Walnusskerne // 60 g Mandelkerne // 250 g weiche Butter // etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Walnüsse und Mandeln ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldgelb rösten, dann die Pfanne vom Herd ziehen und die Kerne auskühlen lassen. Geröstete Kerne in einer Küchenmaschine fein zerkleinern, alternativ sehr fein hacken. Die Nüsse mit der Butter verrühren und diese mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchbutter 2 Burro all’aglio
ZUBEREITUNGSZEIT 5 MINUTEN | FÜR 2 GLÄSER À 200 ML ZUTATEN: 4 Knoblauchzehen // 1/2 Bund Schnittlauch // 250 g weiche Butter // etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Knoblauchzehen schälen und entweder sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und Knoblauch mit der Butter verrühren und diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfefferbutter 3 Burro al pepe
ZUBEREITUNGSZEIT 5 MINUTEN | FÜR 2 GLÄSER À 200 ML
ZUTATEN: 10 g rosa Pfefferbeeren // 1 Bio-Limette (abgeriebene Schale) // 1 Prise Cayennepfeffer 250 g weiche Butter // etwas Salz und frisch gemahlener bunter Pfeffer
Die rosa Pfefferbeeren ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Dann in einem Mörser sehr fein zerstoßen und in einer Schüssel mit Limettenschale, Cayennepfeffer und Butter verrühren. Die Mischung mit Salz und buntem Pfeffer würzen.
Kräuterbutter 4 Burro alle erbe
ZUBEREITUNGSZEIT 10 MINUTEN | FÜR 2 GLÄSER À 150 ML
ZUTATEN: 2 Stiele Petersilie // 1/2 Bund Basilikum // 3 Salbeiblätter // 2 Zweige Rosmarin 1 Beet Kresse // 250 g weiche Butter // etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Petersilie, Basilikum, Salbei und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und hacken. Die Kresse vom Beet schneiden. Die Kräuter mit der Butter verrühren und diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Bruschetta-Butter 5 Burro gusto bruschetta
ZUBEREITUNGSZEIT 10 MINUTEN | FÜR 3 GLÄSER À 150 ML ZUTATEN: 100 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas) 2 Tomaten // 1 kleine Schalotte // 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Basilikum // 30 g Sonnenblumenkerne
1 TL Senf // 30 g Tomatenmark // 1/2 TL getrockneter Oregano // 250 g weiche Butter // etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und fein hacken. Die frischen Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls klein schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Alle Zutaten mit der Butter verrühren und diese würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.