Schoko-Erdbeertorte mit Vanillesahne

Torta di cioccolato e fragole con panna alla vaniglia

FÜR 1 TORTE (Ø 24 CM)

6 Eier 1 Prise Salz 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 80 g Mehl 50 g Speisestärke 50 g Kakaopulver 1 Pck. Backpulver 1 kg Erdbeeren 1 Vanilleschote 600 g Sahne 2 Pck. Sahnefestiger 3–4 EL Erdbeerlikör 200 g Schokoladenraspel

1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen. Eier trennen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 130 g Zucker und Vanillezucker nach und nach dazugeben und unterrühren. Eigelb mit einer Gabel verquirlen und unterziehen. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver vermischen und portionsweise zur Eimasse sieben. 2

Alles vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 3

Inzwischen die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. 2/3 davon je nach Größe halbieren oder vierteln. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauslösen. Die Sahne mit Sahnefestiger, übrigem Zucker und Vanillemark steif schlagen. 4

Den Biskuit waagerecht in 3 gleich dicke Böden teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umspannen. Den Erdbeerlikör auf dem unteren Boden verteilen. Mit etwas von der SahneMischung dünn bestreichen und die Hälfte der klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Mit etwas Sahne-Mischung und einem weiteren Boden bedecken. Wieder eine dünne Schicht Sahne daraufgeben und mit den übrigen geschnittenen Erdbeeren belegen. Dann etwas Sahnemischung sowie den letzten Biskuitboden daraufgeben.

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Übrige Sahne auf dem obersten Biskuitboden verteilen und die Torte mit den restlichen Erdbeeren sowie den Schokoraspeln nach Belieben garnieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 85 Minuten