Dinkelpizza mit Erdbeeren, Ziegenkäse und Bresaola

Pizza di farro con fragole, caprino e bresaola

FÜR 1 BLECH (30 X 40 CM)

1/2 Würfel Hefe

1 TL Zucker 400 g Dinkelvollkornmehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 1 EL natives Olivenöl extra 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Erdbeeren

250 g Crème fraîche 300 g Ziegenkäserolle

100 g Rucola

75 g Bresaola in dünnen Scheiben etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Hefe und Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde hineindrücken. Hefemischung und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

2

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Crème fraîche glatt rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ziegenkäserolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3

Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier belegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und auf Backblechgröße ausrollen, dann auf das Blech legen, mit Crème fraîche bestreichen und mit Frühlingszwiebeln, Erdbeeren und Ziegenkäse belegen. Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Pizza mit Rucola und Bresaola belegen und sofort servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten zzgl. 45 Minuten Ruhezeit