PISTAZIEN-ERDBEERSCHICHTDESSERT
Dessert a strati con pistacchi e ricotta
FÜR 4 PERSONEN
1 EL Instant-Espressopulver 350 g Erdbeeren 2 EL Pistazienkerne 250 g Sahne 250 g Ricotta 1/2 Bio-Zitrone (Saft) 3 EL Honig 80 g Löffelbiskuits etwas Puderzucker zum Bestäuben, nach Belieben
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Das Espressopulver in 3 EL heißem Wasser auflösen und vollständig auskühlen lassen. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und putzen, dann je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pistazien ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen, anschließend grob hacken.
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Die Sahne steif schlagen. Ricotta, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Löffelbiskuits in mundgerechte Stücke zerbrechen. 3
Löffelbiskuits, Ricottacreme, Erdbeeren und geröstete Pistazien abwechselnd in 4 Gläser einschichten. Die Löffelbiskuits dabei immer mit etwas Espresso beträufeln. Erdbeeren und Pistazien sollten jeweils die letzte Schicht bilden. Das Dessert nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten