Brombeer-Salbei-Limonade

Limonata more e salvia

FÜR CA. 3 L LIMONADE (CA. 500 ML SIRUP)

450 g Brombeeren zzgl. einige mehr zum Garnieren 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale) 120 ml Bio-Zitronensaft 100 ml Bio-Orangensaft 110 g brauner Zucker 1/2 Zimtstange 5–7 g Salbeiblätter zzgl. einige mehr zum Garnieren

1 Prise Meersalz

einige Eiswürfel ca. 2,5 l kohlensäurehaltiges Mineralwasser, gut gekühlt

1

Die Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen, dann mit Zitronenschale, Zitronensaft, Orangensaft, 150 ml Wasser und Zucker in einem Topf verrühren. Zimtstange dazugeben und alles aufkochen. Die Mischung bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, nach 10 Minuten Kochzeit Salbei und Meersalz dazugeben.

2

Die Mischung durch ein Passiertuch in eine Schüssel geben und die Brombeeren gut ausdrücken. Den Sirup auskühlen lassen, dann mit Eiswürfeln in Gläser geben und mit Mineralwasser aufgießen. Die Limonade mit Brombeeren und Salbei garniert servieren.

TIPP: Bereiten Sie gleich eine größere Menge des Brombeer-Salbei-Sirups zu und füllen Sie ihn direkt nach dem Kochen noch heiß in sterilisierte Flaschen (die Flaschen sollten ebenfalls heiß sein). Verschließen Sie die Flaschen sorgfältig und bewahren Sie den abgefüllten Sirup anschließend bis zu 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort auf. Auf diese Weise können Sie die aromatische Brombeerlimonade auch noch lange nach dem Sommer in vollen Zügen genießen. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten zzgl. 30 Minuten Ruhezeit