Kirsch-Estragon-Limonade

Limonata ciliegie e dragoncello

FÜR CA. 2,5 L LIMONADE (CA. 500 ML SIRUP)

500 g Süßkirschen, entsteint zzgl. einige zum Garnieren 100 ml Bio-Limettensaft 220 g brauner Zucker 10 g Estragon zzgl. etwas mehr zum Garnieren 1–2 TL Bittermandelessenz 1 Prise Meersalz

einige Eiswürfel ca. 2 l kohlensäurehaltiges Mineralwasser, gut gekühlt

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Die Kirschen mit Limettensaft, Zucker und 220 ml Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit Estragon, Bittermandelessenz und Meersalz dazugeben.

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Die Mischung durch ein Passiertuch in eine Schüssel geben und die Kirschen gut ausdrücken. Sirup auskühlen lassen, dann mit Eiswürfeln in Gläser geben, mit Mineralwasser aufgießen und die Limonade mit Estragon und frischen Kirschen garniert servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten zzgl. 30 Minuten Ruhezeit