Gegrillte Zucchini auf Fladenbrot mit BärlauchPistazien-Pesto

Zucchine grigliate su schiacciata con pesto di pistacchi e aglio orsino

FÜR 4 PERSONEN

FÜR DAS FLADENBROT

1 1/4 TL Trockenhefe

1 Prise Zucker

140 g griechischer Joghurt

2 1/2 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten 240 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 1 TL grobes Salz

1/8 TL Natron

FÜR DAS PESTO

340 g Bärlauch

65 g Pistazienkerne 3 Frühlingszwiebeln

2 EL Butter

25 g frisch geriebener Parmesan 180 ml natives Olivenöl extra

1 1/2 TL grobes Meersalz

1/2 Bio-Zitrone (Saft) etwas Salz

FÜR DIE ZUCCHINI

2 mittelgroße Zucchini etwas natives Olivenöl extra