Hörnchen mit Walnussfüllung

Cornetti con ripieno di noci

FÜR 20 STÜCK

125 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 125 g weiche Butter

2 TL Zucker

1 Msp. Salz

125 g Frischkäse

1 Ei

100 g Puderzucker 50 g Walnusskerne, fein gehackt

1

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und verkneten. Den Frischkäse untermengen, bis sich alle Zutaten zu einem Teig verbunden haben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

2

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Ei trennen. Das Eiweiß etwas steif schlagen, den Puderzucker dazugeben und die Masse so lange weiterschlagen, bis sich ein fester Eischnee gebildet hat.

3

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick kreisrund ausrollen und in 20 Tortenstücke teilen. Den Eischnee darauf verstreichen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Alle Teigstücke von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen. 4

Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen. Die Hörnchen auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Eigelbmischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten zzgl. mindestens 30 Minuten Kühlzeit