Pronto, bitte! Eine Mahlzeit in Minuten

Eine Mahlzeit in Minuten

Perfekte Rezepte, wenn’s mal schnell gehen muss

Huch, schon fertig? Diese raffinierten Gerichte stehen blitzschnell auf dem Tisch und verwöhnen uns im Nu mit mediterraner Gaumenfreude WINTERSALAT aus Chicorée und Orangen mit Schweinefiletmedaillons Insalata invernale con insalata belga, arance e filetto di maiale FÜR 4 PERSONEN

je 1 roter und gelber Chicorée 1 Bund Rucola

3 Bio-Orangen 4 Schweinefiletmedaillons (à 150 g) 6 EL natives Olivenöl extra 1 TL Honig

100 g Joghurt

40 g Pinienkerne, geröstet

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Chicorée waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Orangen filetieren, den dabei austretenden Saft auffangen. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin unter Wenden in wenigen Minuten scharf anbraten, bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.

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Inzwischen in einer Schüssel 50 ml aufgefangenen Orangensaft mit übrigem Olivenöl, Honig und Joghurt verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée, Rucola und Orangenfilets unterheben. Den Salat auf Teller verteilen und je 1 gebratenes Schweinemedaillon darauf anrichten. Das Gericht mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten