Rigatoni al forno

Rigatoni al forno

FÜR 4 PERSONEN

400 g Rigatoni

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Karotten

2 EL natives Olivenöl extra

400 g gemischtes Hack

1 EL Tomatenmark

150 ml Rotwein 800 g geschälte Tomaten (Dose) 2 Lorbeerblätter

1 Prise Zucker

etwas Butter zum Fetten

200 g Kochschinken

150 g Mozzarella

4 Stiele Oregano

100 g frisch geriebener Parmesan

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Rigatoni nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser knapp al dente garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin goldbraun und krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und alles mit Rotwein ablöschen. Geschälte Tomaten und Lorbeer dazugeben und alles mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen.

3

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Oregano waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen.

4

Lorbeer aus der Bolognese entfernen. Rigatoni, Kochschinken und Oregano mit der Bolognese vermengen und den Mix in die Auflaufform geben. Alles mit Mozzarella belegen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen in 20–25 Minuten goldbraun überbacken.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten